Portakal Soslu Sinarit

Portakal Soslu Sinarit

Sinarit kreması yoğun kıvamı ile baştan çıkartır. Çok lezzetli olduğu gibi, portakal sosu ile bütünleşerek mükemmel bir tat oluşur. Daha keskin bir sos için, portakal yerine, konsantre edilmiş dondurulmuş greyfurt suyu kullanın. isterseniz, bir tutam çok ince toz şekeri de ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri: 2 x 350 gram sinarit, temizlenmiş ve pulları kazılmış
2 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak suteresi
175 gram karışık salata yaprakları
Fırınlanmış patates ve portakal dilimleri, servis için

Sos için

2 yemek kaşığı dondurulmuş konsantre portakal suyu
175 gram tuzsuz (tatlı) tereyağı, küp küp doğranmış
Tuz ve arnavut biberi

Yapılışı:1. Izgarayı önceden ısıtıp, keskin bir bıçakla sinaritin her iki tarafına çaprazlama dört kesik atın. Küçük bir kasede rezene tohumlarını ve hardalı karıştırıp, balığın her iki yanına sürün. Zeytinyağı ile biraz nemlendirin ve sadece bir kez çevirerek ızgarada 12 dakika pişirin.

2. Sosu hazırlamak için, konsantre portakal suyunu ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve 2,5 cm derinliğinde, kaynamış su ile dolu bir tavanın içine koyun. Isındığı zaman tavayı ateşten alın ve koyun.Sıvı kremamsı bir kıvam alana kadar tereyağını parça parça ekleyin. Tuz ve arnavut biberi serpin ve kapağını kapayarak bir kenara ayırın.

3. Salata yapraklarını ve suteresini bir kasede, kalan zeytinyağı ile hafifçe harmanlayın. Balıkları iki geniş, ılık tabağa paylaştırıp üzerine kaşıkla sosu ekleyin. Salata yaprakları, fırınlanmış patates ve portakal dilimleriyle servis edin.