Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
500 gram un,
1 çay kaşığı tozşeker,
30 gram maya,
Yeterince tuz (1 çay kaşığı).
1 su bardağı ılık süt veya su,
Yapılışı:
1- Unu eledikten sonra, ortasını havuz gibi açalım.
2- Mayayı, tuzu ve tozşekeri koyup, elimizle ezerek karıştıralım.
3- Unun kalitesi ve cinsine göre aldığı su miktarı değişse de ortalama 1 su bardağı ılık sütü veya suyu koyup, maya ile karıştırıp, bulamaç yapalım.

4- Üzerini kapayacak kadar un serpip, ılık bir yerde mayalanmasını bekleyelim.
5- Maya kabarıp da üzerindeki un çatlayınca, iyice yoğuralım.
6- Ellere ve mermere bulaşacak kadar yumuşak olması gereken bu hamura, eğer ihtiyaç olursa, azar azar ılık su ilave ederek, yoğuralım.
7- Yoğurdukça kendine gelen hamur, ellere ve mermere bulaşma- dığı zaman ,birkaç sefer hızlı hızlı mermere vurarak birazcık daha yoğurup, yuvarlak top durumuna getirelim.
6- Bir bıçak yardımı ile üzerini artı şeklinde kesip, üzerini nemli bir
bezle örterek, ılık bir yerde 2 saat kadar mayalandıralım. 9- Hamur kabarıp ta iki misli olunca, unladığımız mermerin üzerine koyup, biraz daha yoğuralım.
10- Bu durumda kabaran hamur, eskisi gibi küçülecektir. Bu durum gayet normal olup, hamurumuzun iyi mayalandığına işarettir.
11- Hazırladığımız bu hamurdan bir miktarını, yağladığımız pizza tavasına elimizle 1/2 cm. kalınlığında yayalım.
12- Üzerine istediğimiz malzemeleri yerleştirerek, pizzamızı hazır-
[ayalim. 13- Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında, tahmini 30-35 dakika pişirelim.
14- Hamurun yüzü ve kenarları, nar gibi kızarınca fırından çıkartıp,
sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Hamurun daha yumuşak olmasını isteyenler, 1 adet yumurta ile 50 gram kadar margarin ya da sıvıyağ ilave edebilirler.