Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek Tarifi
Malzemeleri:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
2 su bardağı haşhaş

Yapılışı:  Maya ılık sütte eritilir. Un bir kaba elenir, ortası çukur yapılarak mayalı süt dökülür. Yumurtalar una kırılır. Arzu edilirse bir tutam tuz eklenebilir.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Gerekirse ılık su eklenebilir. Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek sıcak bir yerde mayalanması için bekletilir. Haşhaş yağsız tavada kavrulur. Kavrulan haşhaş bakır havanda güzelce dövülür. Bir saat kadar bekletilen hamurdan arzu edilen büyüklükte yuvarlak bezeler oluşturulur.

Bezelerden kalınca yufkalar açılır. Açılan yufka dörde katlanarak bir kere daha açılır. Yeniden dörde katlanıp tekrar açılır. Yufka hafifçe yağlanıp orta kısmına kaşıkla dövülmüş haşhaş sürülür ve ortaya doğru dört yanından kapatılır. Teflon tavada veya ters çevrilmiş sacda orta ısıda gözleme gibi pişirilir. Ilık olarak servis edilir.