İri Çorbası Yapılışı

İri Çorbası Yapılışı
Malzemeleri:
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1/2 kg kemikli kuzu eti
1 adet soğan
1 kahve fincanı bulgur
1 kahve fincanı sıvı yağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı:  Akşamdan ıslatılan kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı haşlanır, suyu süzülür. Kemikli et soğanla
birlikte, etler iyice yumuşayıp dağılana kadar haşlanır. Haşlanan et ince ince tiftilerek kemiklerinden
ayrılır, tekrar tencereye konur. Haşlanmış olan soğan bir kâsede merhem kıvamına gelene kadar
çatalla ezilip kuru fasulye ve nohutla birlikte tencereye eklenir. Karışım yeniden ateşe alınır.
Kaynadıktan sonra bulgur ilave edilir. Ayrı bir tavada sıvı yağda pul biber kızdırılarak kaynamakta
olan çorbaya eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp sıcak olarak servis edilir.