Dolar 32,9884
Euro 36,0155
Altın 2.570,20
BİST 11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 33 °C
Parçalı Bulutlu
Üyelik

Kayseri Yağlaması Tarifi

01.10.2017
6.198
A+
A-
Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayserinin en gözde yemeklerinden biriside kayseri yağlamasıdır. İsminden de anlaşılacağı gibi incecik açılan şebit üzerine yağlı kıyma sotenin sürülmesi ile yapılan bir yemektir. Yemesi keyifli, yapması eğlenceli olan yemek çeşitlerinden biridir. Hadi sizde yağlamanın tarifini alın ve evinizde uygulayın.

Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin

2 kg un,

1 paket instant maya, (yaş mayada olabilir)

1 tatlı kaşığı toz şeker, (mayayı harekete geçirmesi için)

1 tatlı kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı sulu yoğurt,

Ilık su,

İç Harcı İçin;

300 gr kıyma,

2 adet orta boy kuru soğan,

3 adet taze yeşil biber,

2-3 adet orta boy domates,

Yarım demet maydanoz,

2 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı karabiber,

Tuz,

Sosu İçin;

2 su bardağı yoğurt,

2 diş sarımsak,

Yarım çay kaşığı tuz.

kayseri yağlaması


Sponsorlu Baglantilar



Kayseri Yağlaması’nın Yapılışı

Hamur leğenine unu koyup ortasını havuz yapalım. Sonra tuzu, mayayı, şekeri ve yoğurdu koyuyoruz. Ilık suyu yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Hamur yoğrulma kıvamına gelince unu hamuru yoğurdukça ekliyoruz. Hamur yumuşak kıvamda olmalıdır. En son hamur kıvamını alınca çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağı hamuru toplamak için ekliyoruz. Leğenin kapağını kapatıp 1 saat kabarmaya bırakıyoruz.

Bu arada tencereye kıymayı koyalım. 1 çay bardağı sıvı yağ ile soğanı, biberi ve domatesi sırasıyla kavuralım. Salçasını, baharatlarını ekleyerek kavurmaya devam edelim. Kavrulma işlemi tamamlanınca 1 çay bardağı su ekleyelim. 10 dk kaynamaya bırakalım. İnce kıyılmış maydanozu üzerine ekleyip karıştıralım.

Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlayalım.

Hamur kabarınca mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. Unlayarak 20-25 cm çapında açalım. Geniş teflon tavada iki taraflı pişirelim.

Tüm hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra pişen şebitlerin üzerine kıyma sotemizi sürelim yani yağlayalım. Kıyma sürülen şebitleri üst üste dizelim. Yağlama işlemi tamamlanınca şebitleri 4 eşit parçaya bölelim. Tabaklara koyduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek Kayseri Yağlaması hazır. Servis yapalım.

Afiyet olsun.

BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.