Ev Yapımı Makarna

Ev Yapımı Makarna

Hanımlar evde makarna yapmak çok kolay. İster erişte deyin. İsterseniz makarna. Sağlıklı tamamen organik ve oldukça pratik bir tarif veriyorum. Çocuklarım bayılıyor sizde mutlaka denemelisiniz. Biraz kalın açarsanız erişte olur. İnce açarsanız makarna olur. Kolay gelsin hanımlar.:)

Malzemeleri:

1 kilogram un,

3 adet yumurta,

2 su bardağı ılık süt,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Unu bir kap içerisine eleyin. Daha sonra içerisine yumurtaları kırın. Tuzunu ekleyin. Süt ve sıvıyağıda ekleyerek karıştırın. Hamuru yoğurarak oldukça sert bir hamur elde edin. Yaklaşık olarak 15 dakika yoğurmanız yeterli gelecektir.

Hamurun üzerine bıçak ile çizik attığınızda baloncuk oluşmayacak bir kıvamda olması gerekiyor. Daha sonra yarım saat kadar hamuru dinlendirin ve 4 eşit parçaya bölerek beze oluşturun.

Oklava ile hamuru açarken ince açarsanız makarna, 2 mm kalınlığında açarsanız erişte olur. Bunun ayarını siz yapın. Hangisini isterseniz ona göre açarsınız. Açtıktan sonra yufkaları bir temiz sofra bezi üzerinde dinlendirin. Kuru bir ortamda dinlendirirseniz çabuk kurur. Fakat ortam nemli ise bu süre uzat. Bende 3 saat sürdü kuruması.

Yufkaları üst üste koyun. Yapışmıyorsa makarna kıvamındadır. Kuruyan hamuru ince şeritler halinde kesin.  4 cm kalınlığında olmasına dikkat edin. Doğradığınız hamurları tekrar sofra bezine serin bir gün boyunca bekletin. İyice kuruduktan sonra bez torbalarda muhafaza edin.

Ev Makarnası hazır.

Afiyet olsun.