Testi Kebabı Tarifi

Testi Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

2 adet iri boy kuru soğan,

15 diş sarımsak,

5 adet sivri biber,

4 adet orta boy domates,

1 kilogram kuşbaşı kuzu eti,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

1 yemek kaşığı yenibahar,

7 yemek kaşığı katı yağ,

Hamuru için:

2 su bardağı un,

12 yemek kaşığı su.

Yapılışı:

1. Soğanları ve sarımsakları ince ince kıyın. Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyip, ince doğrayın. Domateslerin arkalarına artı (+) biçiminde bir kesik atıp, kaynar suya batırıp, çıkarın. Kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın. Unu su ile karıştırıp, yoğurarak serçe bir hamur hazırlayın.

2. Bir kaba etleri koyup, soğan, sarımsak, domates, sivri biber ve baharlarla karıştırın. Testinin içine yağın yansını koyun. Hazırladığınız malzemeyi testinin içine yerleştirin. Kalan yağı üzerine bırakın.

3. Fırınınızı 180 dereceye getirip, ısıtın. Testinin ağzını hazırladığınız hamur ile sıvayarak kapatın. Pişerken testinin çatlamaması için hamurun ortasına küçük bir buhar deliği açın. Testiyi ister fırına yerleştirip ister kısık ateşe oturtup, yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın. Fırından alıp, testiyi ağız kısmından kırarak servis yapın.

Afiyet olsun.