İslim Kebabı Tarifi, Yapılışı

İslim Kebabı Tarifi, Yapılışı 

Malzemeleri;

4 adet patlıcan,

3 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 adet domates,

2 adet sivri biber,

Köfte için:

500 gram dana döşünden kıyma,

1 adet kuru soğan,

3 yemek kaşığı galeta unu,

1 diş sarımsak,

1 adet yumurta,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı karabiber,

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 adet rendelenmiş domates

1 diş ezilmiş sarımsak,

1/2 su bardağı sıcak su,

1/2 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı;

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve uzun ince bir şekilde dilimlere ayırın. Bir kap içerisine üzerine geçecek kadar tuzlu su koyarak acısının çıkması  için bekletin.

Bir kap içerisinde dana döşünden çektirdiğimiz kıymaya 50 gram kadar dana iç yağı kullanın ve yağıda kıyma ile birlikte çektirin. Kuru soğanı rendeleyin. Galeta unu, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek 10 dakika köfte harcını yoğurun. Kıvam alması için kaldırıp kap içerisine şaplatın.

Cevizden büyük parçalar alın. Avuç içerisinde şekiller verin. Bir tavada hafifçe kızartın. Patlıcanların suyunu süzün. Havlu kağıt ile kurulayın. Sıvıyağda patlıcanları ters düz kızartın. Havlu kağıt üzerine çıkararak fazla yağını emdirin.

Biberleri 4 eşit parçaya bölün. Domatesleri de bölün. İki adet kızartmış patlıcana bir adet köfte koyun. Patlıcanlar ile köfte üzerini kapatın. Üzerine biber ve domatesi kürdan yardımı ile tutturun. Bütün malzemeleri bu şekilde bitirin.

Sosu için ise bir tencereye zeytinyağını alın. Rendelediğiniz domates, yarım su bardağı su, sarımsak, tuz ve karabiber ile birlikte 4-5 dakika kaynatın. Patlıcanların üzerine sosu gezdirin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.

İslim Kebabı Tarifi Yapılışı hazırlandı.

Afiyet olsun.