İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

– Yarım kilogram kuzu eti
– 5 adet kemer patlıcan
– 1 adet kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 adet sivri biber
– 1 çay kaşığı kekik, pul biber
– 1 adet orta boy domates
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yeteri kadar tuz
– Bir miktar ayçiçeği yağı

Yapılışı: İlk önce patlıcanlarımızı alaca olarak soyuyoruz ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanları boylamasına uzunca keselim. Ayçiçek yağı, kuru soğan, sarımsak ve kuzu etimizi salçalı bir şekilde kavuruyoruz. Biraz da su ekleyelim ve suyu çekene kadar kaynatalım. Etlerimiz yumuşayınca sosun içerisinden alalım. Patlıcanlarımızı bir tava içerisinde kızartalım. Kızaran patlıcanların yağını emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkaralım. Bir çorba kasesine patlıcanları dizelim ve ortasına etleri koyalım. Daha sonra uçlardan patlıcanı kapatalım ve çorba kasesini ters çevirip servis tabağına çıkaralım. Pişirdiğimiz sostan üzerine dökelim. Domates, maydanoz ile süsleyelim ve kürdanla patlıcanları tutturalım. Bu şekilde servis yapalım. İslim Kebabı hazır. Afiyet olsun.