Vali Kebabı Tarifi

Vali Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram kuşbaşı kuzu but eti,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

50 ml. 1/5 su bardağı) limon suyu,

500 gram (4 orta boy) domates,

5 adet sivri biber,

5 adet tırnak pidesi,

500 ml (2 su bardağı) et suyu,

500 ml (2 su bardağı) yoğurt,

45 gram (3 çorba kş.) katı yağ,

1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber.

Yapılışı:

1. Etleri bir kaba koyun, tuz, biber ve limon suyu ile karıştırarak yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

2. Domatesleri 4’e bölün. Biberlerin sap kısımlarını atıp. 4 cm’lik parçalara kesin. Pideleri 1 cm’lik kareler halinde doğrayın et suyunu sıcak tutun.

3. Izgaranızı veya fırınınızın ızgarasını yakın. Terbiye ettiğiniz etleri şişlere dizin. Domates ve biberleri de karışık olarak şişlere geçirin. (Dilerseniz çiğ de bırakabilirsiniz). Izgaraya yerleştirip, etleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

4. Pideleri tabaklara bölüştürün. Üzerlerini sıcak et suyu ile ıslatın. Yoğurdu çırpıp, pidelerin üzerine paylaştırın. Pişen etleri ve sebzeleri üzerine yerleştirin.

5. Yağı kırmızıbiber ile beraberce kızdırıp, kebapların üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.