Kuru Üzümlü Et Tarifi

Kuru Üzümlü Et Tarifi

Farklı bir et yemeği tarifi veriyorum. Kuru üzümün verdiği aroma ve tatlımsı yemekleri sevenler için ideal. Bu yemek genelde Anadolu’da Nevşehir’de yapılmaktadır.

Malzemeleri:

1 kilogram kuru üzüm,

125 gram (1 iri boy) soğan,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı katı yağ,

750 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

100 ml. (1/5 su bardağı) su.

Yapılışı:

1. Tencerede su kaynatıp üzümleri içine atın ve şişinceye kadar haşlayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın.

2. Yağı başka bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğan, eti ve salçayı katıp, orta ateşte etler verdikleri suyu çekinceye ve kızarıncaya kadar pişirin. Tuzunu ve biberini serpip, karıştırın. Suyu ekleyin, etler suyu tümüyle çekinceye kadar pişirip tencereyi ateşten alın.

3. Üzümleri süzdürerek sudan çıkarıp, bir servis kabına aktarın. Üzerine etleri koyun; kekik, kırmızıbiber gibi baharatlarla lezzetlendirerek servis yapın.

Afiyet olsun.