Patlıcanlı Sarma Tarifi

Patlıcanlı Sarma  Tarifi
Malzemeleri: 6 adet kuzu bağırsak sarması
1 kahve fincanı sirke
2 adet patlıcan
3 demet taze soğan (ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı kekik
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı yağ
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı: 

Patlıcanları alacalı soyup kalın dilimler halinde doğrarız. Yarım saat tuzlu suda bekletip iyice kurularız. Hafif pembeleşinceye kadar kızartıp bir tabakta bekletiriz. Diğer taraftan sarmaları çatalın ucuyla birkaç yerinden delerek, içine sirke döktüğümüz kaynar suda birkaç taşım kaynatırız. Sarmaları tencereden kevgire alıp suyu döker, tencereyi temiz suyla doldurup tekrar sarmaları kaynatırız. Bu çalışmayı 2-3 kere tekrarlayıp suyunu dökeriz. Sarmaları fırın tepsisine yerleştirir, 5’er cm uzunluğunda parçalara keseriz. Aralarına patlıcan dilimlerini, soğan, dereotu, kekik karışımını serperiz. Üstüne yağ gezdirip yemek kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişiririz.

Not: İsteğe göre sarmaları, patlıcan yerine patates dilimleriyle fırınlarız