Isırgan Otu Yemeği Yapılışı

Isırgan Otu Yemeği Yapılışı

Karadeniz bölgesinde sıklıkla yapılır. Özellikle Artvin şehrimizin yöresel yemekleri arasındadır. Denenmesi gereken ısırgan otu yemeğine Artvin’de çinçar denmektedir.

Malzemeleri: 
1 bağ çinçar (ısırgan otu)
1 adet soğan
1/2 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Çinçarlar ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tencereye konup içine ince
doğranmış soğanlar ve çinçarlar eklenip suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak kavrulur. Suyunu
çektikten sonra salça ilave edilip iki dakika daha kavrulur. 2 su bardağı kaynar su eklenir. Yıkanmış
pirinçler ilave edilerek kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurtla ılık olarak
sunulması tavsiye edilir. Afiyet olsun.