Marsala Krema Soslu Hindi

Marsala Krema Soslu Hindi
Marsala sosa yoğunluk ve lezzet verir. Limon suyunun keskin tadı tereyağı ve kremanın yoğunluğunu dengeler.

Hazırlanma Süresi: 6 dakika;
Pişirme süresi: 12 dakika

Malzemeleri:6 hindi göğsü bifteği
3 yemek kaşığı veya 45 ml buğday unu
2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı
4 yemek kaşığı veya 60 ml limon suyu
2 yemek kaşığı veya 25 gram tereyağı
3/4 su bardağı veya 175 ml sek marsala
3/4 su bardağı veya 175 ml yoğun krema
Yettiği kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Süslemek için: Limon dilimleri
Kıyılmış taze maydanoz
Servis için haşlanmış taze fasulye

Yapılışı:1. Hindi bifteklerini iki kat streç filmle kaplayıp yassılaşmaları ve uzamaları için merdaneyle üzerinden geçin. Biftekleri ikiye bölüp üzerlerindeki fazlalıkları kesip atın.
2. Unu sığ bir kaseye koyup tuz ve karabiber ektikten sonra eti iyice bulayın.
3. Sıvıyağı ve tereyağını derin, ağır bir kızartma tavasında cızırdayana kadar kızdırın. Tavanın aldığı kadar hindi bifteğinin her iki yüzünü de gevreyene ve yumuşayana kadar (2-3 dakika) soteleyin. Hindileri ılıtılmış bir servis tabağına maşayla aktarıp sıcak olarak
bekletin. Aynı işlemi kalan bifteklere de
uygulayın.

4. Ocağın altını kısın. Limon suyuyla marsalayı karıştırıp tavaya ekleyin ve ocağın ısısını yükseltin. Kaynama noktasına getirip karıştırın, sonra kremay ekleyin. Sürekli karıştırarak sos yoğunlaşana ve yumuşayana kadar ağır ağır kaynatın. Tuz ve karabiberine bakıp kaşıkla hindilerin üzerine aktarın. Tabağı limon dilimleri ve maydanozla süsleyip, taze fasulyelerle birlikte servis yapın.

Öneri: • Hindiyi daha fazla biftek alacak olan elektrikli bir kızartma tavasında kızartarak zaman kazanabilirsiniz.
• Taze fasulyeleri krema kaynamaya başlayınca haşlayın. Birkaç dakikada hazır olacaklardır.