Lorlu Pazı Sarması

Lorlu Pazı Sarması
Malzemeleri:

1 bağ pazı
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı taze lor
1 adet soğan
Karabiber, nane
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Genişçe bir tencere içerisinde su kaynatılır. Pazı yaprakları yıkandıktan sonra saplarından tutularak kaynayan suyun içine batırılır ve sarılabilecek yumuşaklığa gelene kadar suyun içinde tutulur. Haşlanan yapraklar süzgüye alınarak soğumaya bırakılır. Soğan küpler halinde kesilerek zeytinyağında kavrulur.

Bulgur, nane, karabiber ve tuz tencereye ilave edilir. Kaynayan su eklenerek bulgur pilavı gibi pişirilip soğumaya bırakılır. Bulgurlu karışım ılıkla soğuk arasındaki bir ısıya gelince lor ilave edilip karıştırılır. Pazı yapraklarına azar azar bu harçtan konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzerine iki bardak su eklenir, orta ateşte pişmeye bırakılır. Sıcak olarak yenen bu
yemek, sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Not: Benim gibi sarmanın içinde yeşilliği bol sevenler dereotu da ekleyebilirler.