Kuzu Etli Tirit Tarifi

Kuzu Etli Tirit Tarifi

Arapgirde düğünlerde düğün yemeği olarak verilir. Genellikle oralarda çebiç ile pişirilir. Çebiç 1 yaşına gelen erkek keçi demektir.

Malzemeleri:

1 kilogram kuşbaşı kuzu eti,

1 çay kaşığı karabiber,

Yeteri kadar tandır ekmeği,

8 çorba kaşığı tereyağı,

1 demet maydanoz,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Eti yıkayıp süzün. 4 su bardağı soğuk suyla birlikte ateşe koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alın. Daha sonra ateşi kısın. Et iyice yumuşayana kadar pişirin.

En son tuzunu biberini atın. 5-10 dakika sonra ateşten alın. Lokma büyüklüğünde doğranmış tandır ekmeğini tabaklara paylaştırın.

Bir yandan tereyağını kızdırın. Maydanozu incecik kıyın. Ekmeğin üzerine et suyuyla eti, kızgın tereyağını ve maydanozu gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.