Kaymaklı Kayısı Tatlısı

Kaymaklı Kayısı Tatlısı

Malzemeleri:
• 500 gram kuru kayısı
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 kahve fincanı su
• 2 tatlı kaşığı limon suyu (Hissedilir kadar ekşice olacak)
• Kaymak
• Dövülmüş şamfıstıgı

Yapılışı:Kayısıları bir gece önceden bolca ılık suyla ıslatın.
Ertesi gün bunları süzgece koyup sularını süzün. Bir tencereye aktardıktan ve üzerlerine de şeker döktükten sonra, su ve limon suyuyla kaynatın. Kaynarken tencerenin kapağını kapalı tutun.

Kayısılar iyice yumuşak ama dağılmayacak hale gelinceye kadar pişirilmelidir. Sonra, delikli bir kepçeyle meyveleri tabağa alın. Tenceredeki suyu bir süre daha kaynatıp koyulaşmasını sağlayın. Biraz limon suyu ilave edip ateşten alın. Meyveler iyice soğuyunca ortalarını bıçakla açın, bolca kaymakla doldurup kapatın (sandviç gibi). Üzerlerine bol miktarda dövülmüş şamfıstığı serpin. Kuru ise, biraz kaynattığınız şerbetten gezdirin.

Haziran ayının bitiminde tam kayısı mevsimi, şuan malatya kayısısı bitmek üzere. Daha şekerli olan Iğdır kayısısı çıkmış durumda. Bu kayısılar ile sizlere yaz için çok hafif bir tatlı yaptım. Ramazanda da iftar sofralarında çok leziz bir tatlı yemek isterseniz kaymaklı kayısı tatlısı size göre.