Karamelize Edilmiş Arpacık Soğanı

Karamelize Edilmiş Arpacık Soğanı

Malzemeleri: •3 çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ

•6oo gram arpacık soğanı (soyulmuş, bütün olarak)

•25 gram tereyağı

•2 adet defne yaprağı

•1 tutam taze kekik

•500 ml. et suyu

Yapılışı: – Tavada sıvı yağı ısıtın, yüksek ateşte soğanları 5 dakika soteleyin.

Altın rengini alınca süzün, yağını dökün. Tereyağını, defne yapraklarını ve kekiği ilave edin, tuz-karabiber ile tatlandırın. 5-8 dakika kadar tereyağının yanmaması için karıştırarak pişirin.

– Tavaya et suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp, sosunu çekene ve kıvam alana kadar pişirin.

Not: Arpacık soğan bulamadınız veya almaya üşendiniz diyelim. Kuru soğanın ufaklarını seçerek bunu yapabilirsiniz. Bölün dörde aynı şekilde pişirin. Fakat lezzeti ve görüntüsü arpacık soğanının yerini tutmayacaktır. Aynı zamanda bu şekilde soğanın vitaminleri kaybolmaz. Kış mevsimlerinde soğan tüketmek bizleri gripten koruyacağını unutmayalım.