Kadın Bileziği Köftesi

Kadın Bileziği Köftesi
Malzemeleri:
Köfte hamuru için:
1 kg dövülmüş köftelik et
4 su bardağı bulgur
2 adet soğan
Harcı için:
½ kg orta yağlı bıçak kıyması
1 çay kaşığı Halep bahârı
1 çay kaşığı tuz
150 gr ceviz içi
150 gr badem içi
100 gr çam fıstığı
2 yemek kaşığı sadeyağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı : Köfte hamuru hazırlanır. Kıyma yağda kavrulur. Kıyılmış ve yağda kavrulmuş ceviz içi ve baharatı eklenip, karıştırılır. Köfte hamuru şekil verilmeden el ıslatılarak yumuşatılır ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. İşaret parmağı yardımıyla köfte oyulur. Hazırlanan iç konur, kapatılır. El ayasında yuvarlanır, kalınlığı inceltilir ve kenarları düzeltilir. Ortasına başparmakla hafifçe basılarak bademlerin konulacağı yer hazırlanır. Köfteler yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine bolca sadeyağ sürülerek önceden 120-130 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Köfte tam pişmeden fırından alınarak bademleri yerleştirilir, tekrar fırına konur. Salata, yeşillikler ve ayran ile servis edilebilir.