İçli Köfte

06.09.2015
3.051
İçli Köfte

İçli Köfte

Malzemeleri:

2 adet iri kuru soğan,

1/2 demet maydanoz,

1/2 su bardağı ceviz içi,

1 yemek kaşığı sıvı yağ,

500 gram orta yağlı kıyma,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber,

Dışı için:

1 küçük arpacık soğanı,

2.5 su bardağı ince bulgur,

250 gram yağsız kıyma,

1/2 su bardağı irmik,

2 su bardağı su,

Yeteri kadar tuz,

Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber.

icli-kofte

Yapılışı:

1. Soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Ceviz içini robottan geçirerek ince çekilmiş hale getirin.Yağı bir tavada eritin. Soğanı ve kıymayı ilave edip, soğanlar iyice yumuşayıp, eriyinceye kadar kavurun. Tuzu, biberleri, ceviz içini ve maydanozu ekleyip, karıştırın. Ateşten alıp, soğumaya bırakın.


Sponsorlu Baglantilar



2. Dışım hazırlamak için arpacık soğanını rendeleyin. Bulguru bir kaba koyun. Yağsız kıymayı, soğanı, irmiği, suyu, tuzu ve biberi, iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun.

3. Köftelik bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Sol elinize bir parçayı alıp, sağ elin işaret parmağını ıslatarak hafifçe içine batırın. Köfteyi elinizde hep aynı yöne çevirerek parmağınızla içini oyup, ince, içi boş bir kovan hazırlayın. İçini hazırladığınız kıymalı harç ile içini sıkıca doldurup, dış kabuğu kırmadan ve zedelemeden ucunu kapatıp, kovan biçiminde köfteler hazırlayın ve bastırarak biraz yassılaştırın. Malzemenin tamamı bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Hazırladığınız köfteleri ister kaynar tuzlu suya atıp, köfteler yüzeye çıkıncaya kadar. yaklaşık 10 dakika haşlayarak, ister kızgın ayçiçek yağında dışları altın sarısı renk alıncaya kadar kızartarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın. İçli köfte hazır. Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.