Hünkar Beğendi Yapılışı

Hünkar Beğendi Yapılışı

Malzemeleri:

500 gram kuşbaşı et,

34/ çay bardağı sıvı yağ,

2 adet kuru soğan,

5 adet biber,

2 adet domates,

1 yemek kaşığı salça,

1,5 su bardağı su,

Tuz,

Karabiber,

Kırmızı pul biber

Beğendi için;

1 kg patlıcan,

2 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı tereyağı,

2 yemek kaşığı un,

Tuz,

1 su bardağı kaşar rendesi.

Yapılışı:

Patlıcanları bir tava da közleyin. Bunun için fırını da kullanabilirsiniz. Közlendikten sonra kabuklarının kolay soyulması için bir poşete alın ağzını kapatın ve 5-10 dakika sonra kabukları daha kolay soyulacaktır.

Patlıcanları soyduktan sonra ufak ufak doğrayın. Bir tavaya tereyağını eriterek unu kavurun. Süt ekleyerek patlıcanları ekleyin ve iyice ezin patlıcanları. Kısık ateşte iyice ezerek karıştırmaya devam edin. En son kaşar peyniri ekleyin güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Bir tencere de etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Eğer baktınız pişmiyoruz biraz su ilave edin suyun çekmesini sağlayın. Bu etin cinsi ve kalitesine göre değişiklik gösterir. İnce ince doğradığınız soğanı ve biberleri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve karıştırın. Salça kokusunu salınca doğranmış domatesleri ilave edin sıcak su eklemesi yapın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Tamamen yumuşayana kadar pişirin. Servis ederken önce beğendi sonra etleri üzerine koyarak servis edin.

Afiyet olsun.