Höşmerim Tatlısı

Evliya Çelebi’nin seyahat namesinde bile adı geçen bir tatlıdır. Konya yöresinde oldukça meşhurdur. Yemeklerin üzerine yenebilecek en lezzetli ve hafif tatlılardandır. Alışılmışın dışında muhteşem bir lezzet olan tatlının yapılışı da oldukça basittir. Gelelim tatlının yapılışına.

Höşmerim İçin Gerekli Malzemeler

·       75 gram tereyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

·       8-9 yemek kaşığı un

·       1 su bardağı şeker

·       1 su bardağı süt

·       1 adet yumurta

·       200 gram kaymak

Höşmerimin Yapılışı

Tatlımızın yapımı oldukça basittir. İlk olarak yapmamız gereken tereyağı ve kaymağı bir tavaya alalım. Tereyağı ve kaymağı güzelce yakmadan eritelim. Daha sonra eriyen yağ ve kaymağın içine unumuzu koyalım. Kısık ateşte kavurmaya özen gösterelim. Çünkü unun yanmaması ve eşit şekilde kavrulması çok önemlidir. Başka bir tarafta yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Çırpılan yumurta ve şekerin içine sütü de koyalım ve karıştıralım. Diğer tarafta kavrulan unun üzerine hazırladığımız karışımı dökelim ve karıştırarak pişirmeye devam edelim. Başlarda kıvamı cıvık olacaktır. Bu sizi korkutmasın. Pişmeye devam ettikçe un sıvı karışımı içine çekecek ve koyulaşmaya başlayacak.

İyice kıvam alan tatlımız tavaya yayılarak alt kısmı kızartılır. Kızartılan tatlı servis tabağına çevrilerek alınır. Kızarmış tarafı üste gelecek şekilde alacaksınız. Servise hazır olan tatlımızın üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Pudra şekeri ile de hoş bir lezzet ortaya çıkar. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.