Hindi Dolması Tarifi

30.04.2014
1.709
Hindi Dolması Tarifi

Hindi Dolması Tarifi
Malzemeleri: 

1 adet hindi (takriben 3 kg)
2 adet greyfurt
1 büyük portakal (ince dilimler halinde kesilmiş)
2 çorba kaşığı yağ
4 çorba kaşığı dereotu
50 gram çam fıstığı
50 gram kuş üzümü
Hindinin ciğerleri
250 gram kestane (haşlanmış ve kabuğu soyulmuş)
1 bardak pirinç
2 bardak hindi suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şekeri

hindi dolması


Sponsorlu Baglantilar



Yapılışı:  Hindiyi temizleyip yıkayıp kurularız. Ayaklarını bağlar, fırın tepsisine oturtur, hindinin içine tuz ve karabiber serper, 1 greyfurt suyuyla ıslatırız. Diğer greyfurtun suyunu üstüne serperiz. Hindinin içine 2 portakal dilimi koyar, diğer portakal dilimleriyle de üstünü kapatırız. Yağlı kâğıtla üzerini örttüğümüz hindiyi 180 derecede pişirirken, aralıklarla tepsideki suyundan üstüne gezdiririz. Ciğerlerini ince ince doğrayıp tencerede 1 çorba kaşığı yağla pembeleştirir, çamfıstıklarını ilave eder, 2-3 dakika sote ederiz. Üzüm, kestane, dereotu, tuz, karabiber, tarçın, şeker ve pirince, tepside birikmiş hindi suyundan 2 bardak ilave ederek, iç pilavı pişirir ve demlendiririz. İç pilavla hindiyi doldurur, arta kalanını servis tabağına alırız. Ayaklarını süslü kâğıtla sardığımız hindi dolmasını sıcak servis ederiz.

Not: Hindi dolması Rum evlerinde yılbaşı sofrasının baş yemeğidir.

 

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.