Haşlanmış Köfte Yapılışı

15.09.2014
3.067
Haşlanmış Köfte Yapılışı

Haşlanmış Köfte Yapılışı
Malzemeleri:
Köfte hamuru için:
1 ölçü irmik
1 ölçü bulgur veya dövme ufağı
Yeteri kadar kimyon
Yeteri kadar tuz
Harcı için:
1kg az yağlı kıyma
200 gr çam fıstığı
250 gr ceviz içi veya badem içi
Yeteri kadar sadeyağ
1 tatlı kaşığı Halep bahârı
Yeteri kadar tuz

haşlanmış köfte


Sponsorlu Baglantilar



Yapılışı: Bulgur çok az su ile ıslatılır. Soğan 3-4 parçaya doğranarak ıslatılmış bulgura katılır ve karışım
değirmende 2-3 kere çekilir. İrmik, tuz ve kimyon eklenerek yoğrulur. Kıyma yağ ile kavrulur, baharatı eklenir. Ayrı ayrı kavrulan fıstık ve ceviz içi de koyularak karıştırılır. Köfte hamuru el ıslatılarak yumuşatılır ve köfte hamurundan yaklaşık iki ceviz büyüklüğünde koparılan parça yumuşak bir şekilde elde yuvarlanır. İşaret parmağı veya özel tahta kalıbıyla fincan gibi oyulur. Oyulan kısma
harç doldurulur, kapatılır ve kabaca yuvarlanır. Üçgen veya yuvarlak şekil verilir. Köfteler haşlanır, sade yağda veya kuyruk yağında kızartılır. Arzu edilirse çırpılmış yumurtaya batırıldıktan sonra da kızartılabilir.
Eski tariflerinde haşlanmış köftelerin üzerine yumurta kırılıp yenildiği ve harcına ceviz yerine maydanoz konulduğuna da rastlanmıştır.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.