El Açması Rulo Börek Tarifi

El Açması Rulo Börek Tarifi

Ben börek içini kıymalı yaptım. Fakat siz isterseniz farklı börek içi tariflerimize bakarak karar verebilirsiniz.

Malzemeleri:

1 su bardağı süt,

2 adet yumurta, ( sarıları üzerine)

2 yemek kaşığı yoğurt,

100 gram tereyağı,

1 çay bardağı sıvıyağı,

1 su bardağı su,

1 yemek kaşığı sirke,

½ paket yaş maya,

Aldığında un,

Yeteri kadar tuz.

İçi için:

400 gram dana kıyma,

2 adet kuru soğan,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 çay kaşığı karabiber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Unu eleyin. Ortasına kuyu açın. Mayayı sulandırarak buraya dökün. Yumurtaların beyazlarını ekleyin. Sarılarını bir kenara ayırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt, tereyağ, sıvıyağ, tuz, sirke ekleyerek hamuru yoğurun.

Atladığım malzeme varsa kusura bakmayın onu da ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Fakat unu azar azar ekleyin ki kıvamını ayarlayabilirsiniz. 1 saat kadar bekleterek mayalandırın.

Hamur mayalanırken börek içini yapalım. Soğanı yemeklik doğrayın. Yağı kızdırın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Karabiber ve tuzunu ilave ederek börek içini hazırlayın.

Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri ince bir şekilde açın. Ortadan kesin. Ortasına kıymalı harcımızı koyun. Rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisinin tabanına yağ sürerek ruloları yan yana diklemesine dizin.

Rulo böreklerine fırça ile sıvıyağ sürün. Daha sonra bolca yumurta sarısı sürün. Süslemek için susam ve çörek otu serpin. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.