Ağzı Açık Börek Yapılışı

Ağzı Açık Börek Yapılışı

Hamuru için:

Yaklaşık 4 su bardağı un,

2 çorba kaşığı yoğurt,

Yeteri kadar tuz,

Kızartmak için sıvı yağ,

İçi için:

Yarım kilogram kuzu kıyması,

1 çay kaşığı karabiber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Kıymayı tuz ve 1 çay bardağı su ile ateşe koyun. Suyunu çekip de hafif esmerleşene kadar kavurun. Karabiber serpin, ateşten alın.

2,5 su bardağı un, tuz, yoğurt ve 1 su bardağı su ile sert kıvamlı bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Mutfak tezgâhına un serperek oklava yardımıyla incecik açın. Ortasına hazırladığınız kıymadan 1 çorba kaşığını koyun.

Hamurun kenarlarını bu harem üzerinde, ortada birleştirin. Hafifçe sıkıştırıp aşağı doğru biraz bastırın. Hazırladıklarınızı birbirine değmeyecek şekilde unlanmış tepsilerde bekletin.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Önce kapattığınız tarafı yağa değecek şekilde kızartmaya başlayın. Pembeleşince diğer yüzünü çevirip kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.