Domates Soslu Kızartma Tarifi

Domates Soslu Kızartma, hem çok lezzetli, hem de yapılışı kolay bir yemek. Özellikle sosu harika oluyor. Aynı zamanda oldukça da doyurucu. Özellikle kızartma sevenler bu sosla da mutlaka denemeliler.

Domates Soslu Kızartma Tarifi İçin Malzemeler:

• 3-4 tane patlıcan
• 3-4 tane kabak
• 4 tane patates
• 12-13 tane köy biberi
  Kızartmak İçin;
• Sıvı yağ
  Sosu İçin;
• 5-6 tane domates
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 tane kesme şeker
• Tuz
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

Domates Soslu Kızartma Tarifi Yapılışı:

Öncelikle sebzelerimizi hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için patlıcanları alaca soyuyoruz. İster yuvarlak, istersek de uzun olarak doğruyoruz. Sonrasında tuzlu suya koyup, 15-20 dakika kadar bekletiyoruz ki acı suyu gitsin.

Patateslerimizi soyuyoruz ve ister küp, istersek de parmak olarak doğrayıp, kullanana kadar suda bekletiyoruz. Aynı şekilde kabaklarımızı da soyuyoruz ve ister yuvarlak, istersek de uzunlamasına doğruyoruz. Biberlerimizi ister doğruyoruz, istersek de bütün olarak kullanıyoruz. Eğer bütün kullanacaksanız ince bir çatalın ucu ile birkaç yerine delik açın ki kızarırken patlamasınlar.

Sonrasında tavaya bol sıvı yağ alıp, kızdırıyoruz. Önce patateslerimizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Ardından kabaklarımızı kızartıp, onları da havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz. Patlıcanlarımızı süzüp, yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Onları da kızartıyoruz.

Biberleri kızartmadan önce ocağı kısıp, yağın ısısını biraz düşürüyoruz ki biberler birden kızarıp, kabukları sertleşmesin. Onlar da kızarınca yağdan alıyoruz. Yalnız ateşi de iyice kısmayın. Sadece bir kaç dakika yağın ısısını düşürüp, tekrar açın. Yoksa çok yağ çekerler.

Kızarttığımız sebzelerin fazla yağı gidince servis tabağına istediğimiz şekilde diziyoruz.

Şimdi de sıra geldi sosuna. Bunun için öncelikle domateslerimizi rendeliyoruz. Sonrasında tavaya sıvı yağı koyuyoruz ve rendelediğimiz domatesleri koyuyoruz. Kaynadıktan sonra salçayı da ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Salçamız güzelce eriyince rendelediğimiz, ya da ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz.

Ardından sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber atıp, karıştırıyoruz. Sonra şekeri de ilave ediyoruz. Yaklaşık beş dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Sürenin sonunda içine sirkeyi ekliyoruz. Yaklaşık 1-2 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Ardından sosumuzun ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Yaklaşık beş dakika sonra ılınmış sebzelerin üstüne gezdirerek döküyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.