Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Cevizli Ev Baklavası

Malzemeleri:
8 su bardağı un,

1 tutam tuz,

3 adet yumurta,

2,5 su bardağı eritilmiş tereyağı,

1 su bardağı su,

2 su bardağı buğday nişastası,

200 gram ceviz içi (dövülmüş),

Şerbeti için:

2 kilogram toz şeker (8 su bardağı)

1750 ml. su (7 su bardağı),

Yarım adet limonun suyu.

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına 6 su bardağı un, tuz , yumurtaları, suyu ve sadece 1 çay kaşığı tereyağını koyarak karıştırın. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra 10 eşit beze yapın ve üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika kadar dinlendirin.

Fırını 160 derecede ısıtın. Dinlenen bezeleri düz bir zeminde oklava ile açın. Açabildiğiniz en ince yufkayı açmaya çalışın. Yufkaları açarken üzerine un ve nişasta serpin. Bütün bezelere aynı işlemi tekrarlayın.

Yufkaları üst üste koyun. Tepsinin boyutunda olması için fırın tepsisini üzerine koyun fazla kısımları kesin. Fırın tepsisinin tabanını yağlayın. Tepsinin dibine 2 adet yufka koyun. Üzerine tereyağı serpin. Diğer kalan yufkaların yarısını da üzerine yerleştirin. Onlara da tereyağı serpin. Sonra dövülmüş ceviz içini serpin. Diğer yufkaların aralarına tereyağı sürerek üzerine kapatın. Yufkaları yerleştirme bitti ise bıçağın sapı ile yufkanın kenarlarını tepsinin dibine doğru itin. Kareler biçiminde baklavaları kesin.

Kalan tereyağın hepsini ısıtın. Tatlının üzerine dökün. Fırına tepsiyi verin. Altın sarısı olana dek kızartın. Baklavalar aynı zamanda kabaracaktır. Bunu görünce fırından çıkarın.

Şerbeti hazırlamak için bir tencere alın. Toz şekeri ve suyu ekleyerek karıştırın. Şerbet kıvam alınca limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Fırından çıkan baklavayı 3 dakika kadar dinlendirin. Sıcak şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Olduğu gibi tepsi ile soğuması için bekletin.

Afiyet olsun.