Çerezli Palmiye Kurabiyesi

Çerezli Palmiye Kurabiyesi

İlk olarak geçtiğimiz yüzyılın başında yapılan bu lezzetli Fransız kurabiyeleri, beş çayıyla birlikte sunulmaya başlandı. Bu kurabiyelerin şeklinin, palmiye ağaçlarının yapraklarına benzediği söylenir.

Malzemeleri:

3/4 su bardağı kıyılmış badem, ceviz ya da fındık

2 yemek kaşığı ince çekilmiş şeker, bir miktar da üzerine serpmek için

1 çay kaşığı çekilmiş tarçın

225 gram böreklik sert hamur ya da milföy hamuru (dondurulmuşsa, çözdürülmüş)

1 adet hafifçe çırpılmış yumurta

Yapılışı:1- Yapışmaz iki adet geniş fırın tepsisini hafifçe tereyağıyla yağlayın. Mutfak robotunda, çerezi, şekeri ve tarçını iyice öğütülene kadar çekin.

2- Mutfak tezgahına şekeri serpin ve böreklik sert hamuru ya da milföy hamurunu 50’ye 20 cm ve 20’ye 8 cm genişliğinde, yaklaşık 3 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve çerez karışımının yaklaşık yarısını eşit ölçüde serpin.

3- Hamurun uzun kenarlarını, ortasına gelecek şekilde katlayın ve merdaneyle düzleştirin. Yumurta sürün ve kalan çerez karışımının çoğunu üzerine serpin. Hamuru ikiye katlayın.

4- Hamuru 8 mm genişliğinde çapraz dilimlere kesin ve aralarında 2.5 cm’lik mesafe bırakarak fırın tepsilerine yerleştirin.

5- Hamur parçalarına kalın bir dilim şekli verin ve en az 15 dakika buzdolabında soğutun. Fırını önceden 220 °C’de ısıtın.

6- Kızarana kadar (8-10 dakika) pişirin. Metal bir ıspatula kullanarak, pişirme süresince börekleri dikkatlice çevirin. Şekerin yanmamasına özen gösterin. Soğuması için bir tel ızgaranın üzerine koyun.