Böf Stragonof Tarifi

06.03.2016
1.925
Böf Stragonof Tarifi

Böf Stragonof Tarifi

Malzemeleri:

500 gr. ince ince kesilmiş bonfile,

3,5 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı,

1 çorba kaşığı un,

1 su bardağı et suyu (Ya da et bulyonlu su),

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 /2 su bardağı ince doğranmış taze soğan,

400 gr. küçük mantar,

3 çorba kaşığı krema (Oda hararetinde),

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı,

2 çorba kaşığı dereotu,

1/2 çay kaşığı tuz,

1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber.

stragonof

Yapılışı:


Sponsorlu Baglantilar



1,5 çorba kaşığı tereyağını orta ateşteki bir tencerede eritin. Unu ilave edip 2 dakika boyunca karıştırın. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş et suyunu dökün. Ateşi kısıp 3 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve sıcak tutmaya çalışın. Parmak boyunda ince ince kestiğiniz etleri tuzlayıp biberleyin. Harlı ateşteki bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ve bir çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
Köpüğü gidinceye kadar ısıtın.

Etleri dışı kızarıp içi pembe kalacak şekilde 1 dakika boyunca, iki kerede sote edin. Delikli kaşıkla bir kaba alın. Kalan tereyağı ve zeytinyağını aynı tavada, harlı ateşte ısıtın. Taze soğanı ekleyip 3 dakika sote edin. Mantarları da ekleyin.

Kızarıncaya kadar 8-10 dakika karıştırarak sote edin. Eti sularıyla birlikte tavaya koyun. Hepsini karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Sosu kısık ateşte ısıtıp (kaynamasın); krema, hardal, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis tabağındaki ete karıştırın.

Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.