Beşamel Soslu Kıymalı Mantar Tarifi

Beşamel Soslu Kıymalı Mantar Tarifi

Malzemeleri:

8-10 tane mantar

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

Harcı İçin:

250 gr. dana kıyma

1 tane soğan

1 tane kırmızı biber

1 tane domates

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

Sıvı yağ

Beşamel İçin:

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

1,5 bardak süt

Tuz

Karabiber

Üzerine:

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Mantarlarımızı güzelce siliyoruz ve üstünü hafifçe soyuyoruz. Ardından hafif iri kalınlıkta dilimliyoruz. Fırın kabımızı yağlıyoruz ve mantarlarımızı tabana dizerek, kaplıyoruz. Üzerine hafif tuz ve karabiber atıp, az zeytinyağı gezdiriyoruz.

Harcı için soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Biberimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları soyup, eziyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. soğan ve biberi ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Üzerilerine kıymamızı ekliyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.

Ardından salçayı ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sarımsakları ve domatesi ekliyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz. Yine az tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırarak altını kapatıyoruz.

Mantarların üzerine harcımızı döküp, yayıyoruz.

Beşamel için tencerede tereyağını eritiyoruz. İçine unu katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından yavaş yavaş sütümüzü eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayıp, kıvamını alana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ona da biraz tuz ve karabiber atıp, altını kapatıyoruz.

Beşamel sosumuzu harcımızın üzerine yayıyoruz. En üstü kaşar peyniri rendesi ile kaplıyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, peynirimiz eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.