Peynirli ve Mantarlı Trabzon Pidesi

Peynirli ve Mantarlı Trabzon Pidesi

Malzemeleri: – Yarım çorba kaşığı kuru maya
– 200 gram taze mantar
– 3 su bardağı elenmiş un
– 1.5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Yarım tatlı kaşığı tuz
– Yarım tatlı kaşığı karabiber
– 8 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: İlk önce mayamızı ılık suda eritelim. Eriyen mayamızı bir kap içerisinde 3 su bardağı elenmiş un, 1,5 su bardağı su, bir tatlı kaşığı tuz ile hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz kıvama gelince üzerini nemli bez ile örterek yarım saat kadar bekletiyoruz.
Tereyağımızı bir tavaya alarak eritiyoruz. İçerisine ince ince doğradığımız mantarları ekliyoruz. Hafif bir tuz serpme yaparak isterseniz karabiberde serpebilirsiniz. Daha sonra hamuru iki üç dakika daha yoğuralım. Daha sonra iki parçaya ayıralım ve yuvarlayalım. Ondan sonra hamurumuzu 15 dakika kadar daha bekletelim. Bir tezgah üzerine aldığımız hamuru yuvarlak şekilde açıyoruz. İçerisine mantarlı karışımdan ve kaşar peyniri rendesinden koyuyoruz. Hamurun üzerine güzelce yayıyoruz. Hamurun kenarlarını kıvırıyoruz ki akmasın peynirimiz. Ondan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Peynirlerimiz eridikten ve hamurumuz piştikten sonra afiyetle yiyoruz.

Not: Mantarlı pidemizin gerçeği Trabzon peyniri ile yapılır. Eğer Trabzon peyniri bulursanız kaşar yerine onu kullanınız.