Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeleri;

• Yarım kg. kuzu eti,
• 1 tane kuru soğan,
• 2 tane defne yaprağı,
• 1 yemek kaşığı tane karabiber,
• 3 lt. su,

Terbiyesi için;

• 2 tepeleme yemek kaşığı un,
• 1 tane yumurta sarısı,
• 3 yemek kaşığı limon suyu,
• Tuz,

Üzeri için;

• 50 gr. Tereyağı,
• 1 çay kaşığı pul biber.

Yapılışı;

Öncelikle tencereye hiç bir şey koymadan ısıtıyoruz. Etimizi ilav edip, her tarafını mühürlüyoruz.Soğanımızı soyuyoruz. Bütün olarak etin yanına ekliyoruz. Defne yapraklarını ve tane karabiberi koyuyoruz. Suyunu da ilave edip, etimiz yumuşayana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Etimiz yumuşadıktan sonra et ve sebzeleri sudan alıyoruz. Kaynattığımız suyu atmıyoruz. Başka bir tencereye süzerek, koyuyoruz ki içinde tortuları olmasın. Etimizi didikliyoruz. Süzdüğümüz suyun içine ekliyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz.

Terbiye için ayrı bir kaba yumurta sarısımızı koyuyoruz. Bir çatal ile çırpıyoruz. Unu ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz. Limon suyunu da katıp, karıştırıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken, çorbayı da hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız terbiyeyi de yavaş yavaş çorbaya eklerken, bu sefer de çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz.Bu şekilde 10-15 dakika daha pişirip, altını kapatıyoruz. Üzeri için tereyağımızı eritiyoruz. Pul biberi kızdırıyoruz. Çorbamızı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerilerine hazırladığımız sostan gezdirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…