Dana Rosto

Dana Rosto

Malzemeleri:– 1 adet rostoluk dana nuar
– 2 adet defne yaprağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı salça
– Yeteri kadar karabiber
– Yeteri kadar tuz
– 3-4 dal maydanoz
– 1 adet havuç
– Alabildiğince su

Püresi için :

– 4 adet patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı süt
– Yettiği kadar tuz

Yapılışı: Kuru soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Havuçları küp küp yapıyoruz. Maydanozları ince bir şekilde doğruyoruz. Tüm bunları bir tencereye defne yaprağı ve dana nuarla birlikte atıyoruz. Üzerine gelecek kadar su alıyoruz. Pişmek üzere ocağın altını açıyoruz. Patateslerimizin kabuklarını soyarak küçük parçalar Halide kesiyoruz. Sütün tamanıda ekleyerek ocakta patatesleri haşlıyoruz. Patateslerimiz haşlandıktan sonra ezerek püre Halide getiriyoruz. Tuzunu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Sos için ise; bir tavaya zeytinyağımızı alıyoruz. Sarımsaklarımızı içerisine atarak soteliyoruz. Sarımsakları ince kesiyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz. Yeteri kadar tuzunu, karabiberini ekliyoruz. Bir miktar suyu da ekleyerek iki dakika kadar kavuruyoruz.

Daha sonra nuarlar piştikten sonra ise karabiber ve tuzu da ekliyoruz 1-2 dakika daha ateş üzerinde tutuyoruz. Daha sonra dana rosto yu alarak dilimliyoruz ve servis edeceğiniz tabağın üzerine koyarak üzerine patates püresini koyuyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Dana Nuar: Dananın diz kısmından kalça kısmına kadar uzanan, yumuşak sinirsiz bir ettir. En pahalı et ve en kaliteli etdir.