Etli Pırasa Dolması Tarifi

Etli Pırasa Dolması Tarifi

Malzemeleri:

300 gram orta yağlı dana kıyma,

Yarım su bardağı pirinç,

Yarım su bardağı bulgur,

2 adet domates,

2 orta boy kuru soğan,

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası,

Yarım çay bardağı zeytinyağı ,

3 diş sarımsak,

1 adet yeşilbiber,

1 adet kırmızıbiber,

Çok az reyhan,

Karabiber,

Yeteri kadar tuz,

İsteğe göre nar eksisi.

Yapılışı:

Pırasaları ayıklayın. İyice yıkayın. Boylamasına kesik atın. Haşlayın ayrılması daha kolay olacaktır. Bir tencereye alın. Suda haşlayın. Çok haşlamayın dağılmasınlar. Biraz diri kalsın. Kesik atılan yerlerden ayırın.

Domatesi rendeleyin. Pirinç, kıymaya doğradığınız soğanı, ince kıydığınız maydanozları, bulguru, baharatları ve tuzunu ekleyin.  Biberleri ince doğrayarak ekleyin. Sarımsakları ince kıyın ve karıştırın.

Pırasaların uç kısmına iç malzemeden koyun ve muska şeklinde katlayın. Bunun için önce üçgen sonra diğer iki uçtan sola ve sağa katlayın. Tencereye yan yana dizin. Salçayı kaynar suda ezin. Üzerine gezdirin. Kısık ateşte pişirin. Muska şeklinde etli pırasa dolması hazır.

Afiyet olsun.