Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması

Malzemeleri:

250 gram yaprak

250 gram dana kıyma

2 adet kuru soğan

1 kahve fincanı pirinç

7-8 dal maydanoz

5-6 dal dereotu

2 çorba kaşığı yağ

1 çorba kaşığı salça

Yeteri kadar karabiber

Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

1- Kullandığınız yapraklar salamura ise tuzunu almak için birkaç kez yıkayın ve haşlayın. Taze yaprak ise tuzlu suda haşlayın.

2- Soğanları ince ince doğrayıp, kıyma, kıyılmış maydanoz, dereotu, salça, pirinç, tuz, karabiber ve yarım bardak su ilave edip iyice karıştırın.

3- Yaprakların sap ve kalın damarlı kesip çıkarın. İçleri üzerlerine koyup sarın. Tencerenin dibine yaprak serin. Sarmaları üzerine dizerek sıralayın.

4- Üstünü örtecek biçimde su ilave edip, iki kaşık yağ ekleyin ve orta ateşte pişirin.

Etli Pazı Sarması

Malzemeleri:

Yarım kilo pazı

250 gram dana kıyma

7-8 dal maydanoz

2 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Yapılışı:

1- Pazı sarmasını, yaprak ve lahana sarmasındaki gibi iç hazırlayarak hafif haşlanmış pazı yapraklarıyla yapabilirsiniz.

NOT: Pazı sarmasının zeytinyağlısı da diğer zeytinyağlı sarmalar gibi pişirilir.