Mayonezli Levrek Balığı

Mayonezli Levrek Balığı
Malzemeleri:

1 adet kiloluk bütün levrek

1 kahve fincanı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 büyük kavanoz hazır mayonez

3-5 adet kornişon (küçük salatalık) turşu

8-10 adet kapari

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

2 adet haşlanmış yumurta

8-10 adet yeşil zeytin

Yapılışı: 1. Bütün levreği ayıklayın, tuzlayın. 20 dakika bekletin.

2. Levreği alabilecek büyüklükteki bir tencerede bol su kaynatın. Sirke ve tuzu atın.

3. Kaynayan suya levreği atın. Su levreğin üzerini yaklaşık iki üç parmak geçmeli. Birkaç taşım kaynatmadan sonra ocağı kapatın. Su soğuyuncaya kadar levreği sıcak suda bekleterek pişirin.

4. Soğumuş levreğin gövdesindeki derileri ve sırtındaki kılçıkları ayıklayın. Büyük bir servis tabağına karınüstü oturtun.

5. Mayonezi çukur bir kaba koyun. İçine zar gibi doğranmış kornişonları, kaparileri, kıyılmış dereotlarını koyun. Mayoneze katılan malzemelerin kuru olmalarına özen gösterin.

6. Hazırladığınız mayonezi kayık tabaktaki levreğin üzerine düzgünce sürün.

7. Katı haşlanmış yumurtaları iplikle halka şeklinde kesin, levreğin yanlarına yerleştirin. İsterseniz yumurtaların üzerine biraz zeytinyağı, karabiber, tuz gezdirebilirsiniz.

8. Yeşil zeytinleri de yumurtaların üzerine serpiştirin. Tabağı servise verin. Afiyet olsun.