Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması Tarifi

Malzemeleri: 

1 adet orta boy lahana (yaprakları çok sıkı olmamalı, elle bastırdığınızda sert olmamalı, boşluklar
hissedilmeli)
200 gr bıçak kıyması
1 su bardağı pirinç
Maydanoz, dereotu, taze nane
Kekik, karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı : Lahanaların dış yaprakları temizlenir. Lahana yaprakları yavaşça, kırmamaya özen göstererek katlarından ayrılır. Büyükçe bir tencerede su kaynatılır. Lahana yaprakları yıkandıktan sonra kaynayan suya batırılarak yumuşatılır (lahana yaprakları hafifçe yumuşayacak kadar suda bekletilir).

Yumuşayan yapraklar sudan çıkarılıp süzgüye alınır. Yeşillikler ince ince doğranır. Tüm baharatlar, yeşillikler, salça, zeytinyağı, kıyma ve pirinç hep birlikte güzelce yoğrulur. Yumuşamış olan lahanalara iç malzeme konarak ince ince sarılır.
Sarma tenceresinin dibine lahanaların sarılmayacak olan sert kısımları serilir. Sarmalar tencereye yerleştirilir. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Üzerini geçecek kadar kaynar su dökülerek kısık ateşte pişirilir. Ilık olarak servis edilir.