Fırında Pırasalı Uskumru

Fırında Pırasalı Uskumru
Malzemeleri: 6 adet uskumru veya kolyoz (temizlenmiş, yıkanmış ve kalın dilimler halinde kesilmiş)
1 kilogram pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş ve 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş)
1 kahve fincanı dolmalık pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
2 çay fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tozşeker
Yarım limon suyu

Yapılışı :  Pırasaları hafif haşlayıp suyunu dökeriz. İçine pirinç, limon suyu, 1 çay fincanı zeytinyağı, tuz, tozşeker ve yarım bardak su ilave ederek hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişiririz. Fırın tepsisine boşaltırız. Balık dilimlerini tuz ve karabiber ektikten sonra tepsideki zeytinyağlı pırasanın üstüne yerleştirir, yağını ilave ederek, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, takriben 30-40 dakika pişiririz. Afiyet olsun.