Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 10dk
Pişirme: 20dk

Özellikle Amasya yöresel yemekleri arasında bulgur pilavı denildiği zaman akla ilk olarak gelen garnitür yeşil mercimektir. Konya ve diğer bölgelerde ise nohut ve beyaz et gelir ama hepsi çok güzel, inanabilirsiniz. Bugün sizlere yeşil mercimekli bulgur pilavının tarifini veriyorum denemeniz için kısa süre sonra da nohut ile lezzetlendirilen tavuklu halini de paylaşacağım.

Malzemeleri:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek.

2 su bardağı bulgur.

1. 5 tatlı kaşığı salça.

1 adet kuru soğan.

Pul biber.

Karabiber.

Tuz.

3 su bardağı su.

Yapılışı:

Haşlanmış mercimek için içerisine tuz eklediğiniz suda 10 dakika kadar mercimekleri haşlamanız ama çok erimemesine özen göstermeniz gerekmektedir. Nihayetinde pilav ile de pişecek ama eğer beklentinizin ötesinde yumuşamış ise bulgurumuza son aşamada da ekleyebilirsiniz.

Öncelikle yağımızı kızdıralım ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Yağ olarak tek başına tereyağı ağır geldiği için az sıvı yağ eklemenizi tavsiye ederim. Daha sonra da salçamızı kavuralım. Yemeklerde salça kavurma aşaması önemlidir çünkü eğer iyi kavrulmazsa salçanın buruk tadı yemekte ve yemekle birlikte ağzımızda belirir. Bu sebeple o buruk tattan tamamen kurtulmak için biraz şeker eklemesi yapmak önemlidir. Şeker 1 küp kadar olabilir.

Salçamız da kavrulduktan sonra bulgurumuz, daha sonra da mercimeğimiz eklenerek güzelce harmanlanır… Sıcak su eklemesinden sonra önce demlenmesi için ocağın altı kısılır tuz ve diğer baharatlar eklenir, tüm su çekildiğinde de dinlenmesi için pilavımız yarım saat kadar kapak kapalı bir şekilde bekletilir. Daha sonra servise yeşil mercimekli pilav hazır demektir, afiyet olsun.

Afiyet olsun.