Üçgen Mantı Yapılışı

Üçgen Mantı Yapılışı

Malzemeleri:
Hamuru için ;
– 5 su bardağı elenmiş un
– 1 su bardağı ılık su
– 2 adet iri yumurta
– Yeteri kadar tuz
İçi İçin;
– 250 gram dana kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe bağlı )
Üzeri İçin;
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 diş sarımsak
– ½ çay bardağı sıvıyağ
– 1 tatlı kaşığı bardağı nane
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 diş sarımsak
– 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kap içerisine alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Daha sonra bir nemli bez örterek 60 dakika kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz. Diğer taraftan kuru soğanımızı rendeliyoruz ve diğer iç malzemeler ile karıştırıp yoğuruyoruz. Kavurma işlemi isterseniz tavada bir kez çevirin. İsterseniz mantının içerisine çiğ koyun. Karar sizin. Havanda dövdüğünüz sarımsağı yoğurda ekliyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Mantımızın üzerine dökeceğiz. Hazırda bulunsun.

Bir kap içerisine hamur malzemelerini alalım. Yoğurduğumuz hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz. Merdane ile yufka gibi açıyoruz. Biraz kalın açmaya gayret gösteriyoruz. 4 cm enine parçalar kesiyoruz. Uzun şerit halinde olacak. Kestiğimiz şeritleri bir tane alarak mantı içinden biraz ucuna koyuyoruz. Bunu üçgen şeklinde keserek hamuru kapatıyoruz.Bu şekilde bütün hepsini kapatıyoruz ve mantılarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Makarna süzer gibi süzdükten sonra ılımasını bekliyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu üzerine döküyoruz. Bir cezve de yağı ve baharatları yakıyoruz onu da mantımızın üzerinde gezdiriyoruz. Üçgen mantı mız hazır. Afiyet olsun.