Türlü Konservesi

Türlü Konservesi

Malzemeleri:

600 gram taze fasulye,

500 gram domates, ( Çanakkale daha çok lezzet verir )

200 gram bamya,

3 adet kabak,

3 adet patlıcan,

Zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

3 adet küp şeker.

Yapılışı:

Sebzeleri sıra ile yıkayın ve patlıcanları alaca soyun. 2 parmak kalınlığında patlıcanları doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısını vermesini sağlayın. Kabaklarında kabuklarını kazıyarak aynı şekilde doğrayın.

Bir tencere içerisine domateslerin kabuklarını soyarak doğrayın. Üzerine çok az sıvıyağ ekleyin. Yeteri kadar tuz ve 3 adet küp şeker de ekleyerek, domates su salınca sırası ile ayıkladığınız taze fasulye, kabak, patlıcan ve bamyaları ekleyin.

Sebzeler iyice kaynayacak fakat pişmeyecek , sadece renk değiştirecek. Kavanozlara türlüyü doldurduktan sonra kaynattığınız kapakla kapatın. Yere bir havlu serin ve kavanozları ters çevirerek üzerine koyun. Üzerine de havlu sererseniz daha iyi olur. Bir gün sonra kavanozları tek tek kontrol edin. Su sızdırmamış olması lazım ve kapaklar oynamaması lazım. İçeriye dönük olması lazım. Kapaklar tuttuysa türlü konservelerini serin ve gölge bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.