Tahinli Cevizli Kurabiye

Tahinli Cevizli Kurabiye

Malzemeleri:

3 su bardağı un,

20 gram yaş maya ( 42 gramlık ufak paketin yarısı ),

3/4 çay bardağı sıvı yağ,

2 adet yumurta,

2 çorba kaşığı toz şeker,

1 su bardağı süt,

İçi için:

½ su bardağı ceviz içi ( iri çekilmiş ),

1 su bardağı tahin,

1 su bardağı toz şeker,

1 kahve fincanı susam.

Yapılışı: Sütü ılıtın ve içerisine 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın. Daha sonra mayayı bu sütle ezin. Maya olarak ufak paket 42 gramlık mayalar var. Bunun yarısını kullanıyorum ben.

Hamur karıştırma kabına unu elekten geçirin. Ortasına kuyu açın ve sıvıyağı buraya dökün. Ardından bir adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ve sütle maya karışımını buraya dökün. Hamuru yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamur kıvamı aldıktan sonra nemli bez örterek yarım saat dinlendirin.

Hamur mayalandıktan sonra dört eşit parçaya bölün. Yarım cm kalınlığında dört köşeli olarak hamuru açın. Üzerine Tahin ile toz şekeri karıştırarak sürün.

Tahin sürdükten sonra üzerine iri taneli çekilmiş ceviz içinden serpin. Rulo olarak sarın. Baklava dilimi şeklinde kesin ve fırın tepsisinin tabanını yağlayarak yan yana dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin.

Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.