Soğanlama Tarifi

Malzemeleri:

5 adet kuru soğan,

3 adet yumurta,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar tuz,

1 tatlı kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı pul biber,

1 yemek kaşığı sıvıyağ.

Yapılışı: Soğanları halka şeklinde keselim. Bir tavaya sıvıyağı alarak kızdıralım. Daha sonra soğanları ilave ederek kısık ateşte diriliği gidene kadar pişirelim. Bunu renginin sararmasından anlayabiliriz.

Tuzu damak tadınıza göre kontrollü koyalım. Yine ben birer tatlı kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber ekledim fakat siz acı severseniz bu oranı çoğaltabilirsiniz. Baharatları bu şekilde ekleyelim.

Daha sonra tereyağı ilave edelim. Tereyağı eriyene kadar karıştıralım. Üzerine yumurtaları kıralım ve tavamızın kapağını kapatarak bekleyelim. Cam kapak kullanırsanız yumurtaların pişme sürelerini görebilirsiniz. Yumurtaların beyazlarının tamamen pişmesi ve sarılarının orta pişmesi yeterlidir.

Osmanlıda bu yemeğin adı soğanlama olup, günümüzde soğanlı yumurta diyebiliriz. Fakat buradaki fark 2 adet soğana yaklaşık 1 adet yumurtanın denk gelmesi. Tabi ki soğanların büyüklüğüne göre bu oranı ayarlaması size kalmış.

Afiyet olsun.