Sebzeli Kuşkonmazlı Yumurta Tarifi

Sebzeli Kuşkonmazlı Yumurta Tarifi

Malzemeleri:

500 gram yeşil kuşkonmaz,

40 gram margarin,

150 ml. krem şanti,

250 gram araka,

250 gram havuç,

1/2 demet maydanoz

400 ml sebze suyu,

8 adet yumurta,

1 yemek kaşığı limon suyu,

1 yemek kaşığı un,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber,

Tozşeker.

Yapılışı:

Kuşkonmazları soyun, 3 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Arakaları 3 parçaya bölün. Havuçları soyun, dilimleyin. Sebzeleri, sebze suyunda 5-8 dakika pişirip süzün, suyunu bir kaba alın.

Yumurtaları 8 dakika pişirin, soğuk suya tutup soyun. Unu kızgın yağda pembeleştirdikten sonra sebze suyu ve krem şanti ilave edin. 5 dakika karıştırarak pişirin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın incecik kıyın. Limon suyu ile birlikte sosa katın. Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırın.

Sebzeleri sosla karıştırın, ikiye böldüğünüz haşlanmış yumurtalar ve haşlayıp kavurduğunuz patateslerle birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.