Öllüğün Körü Tarifi

Öllüğün Körü Tarifi
Malzemeleri: 

1 su bardağı ev eriştesi

1 adet soğan

Sıvıyağ

1/2 kg kıyma

4 adet sivri yeşilbiber

4 adet domates

100 gr tereyağı

Kırmızıbiber

Tuz

Yapılışı :  Erişteler haşlanarak pişirilir, suyu süzülür. İnce ince doğranmış olan soğan sıvıyağda biraz  kavrulduktan sonra kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. İnce doğranmış biberler ilave edilip iki  dakika daha çevrilir. Küpler halinde doğranmış domatesler, kırmızıbiber ve tuz da eklenip domates suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir. Pişen malzeme yağlanmış cam bir tepsiye alınır. Üzerine haşlanmış erişteler dökülür (bu aşamada eriştelerin alttaki malzemeye karışmamasına özen gösterin). Tereyağı tavada kızdırılıp eriştelerin üstüne dökülür. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bir başka tepsiye ters çevrilerek servise hazır hale getirilir. Yanında üzüm hoşafıyla servis edilebilir.