Sebzeli Esmer Pirinç Pilavı

Sebzeli Esmer Pirinç Pilavı

Kahverengi pirinç aslında bildiğimiz beyaz pilavlık pirinçtir. Pirincin doğal hali esmer pirinçtir. Sadece kabukları soyularak santrifüj işlemi yapılır. Beyazlatma farklı işlemlerden geçirerek raf ömrü uzun olsun diye bu işlem uygulanır. Biz bugün en doğal pirinç ile pilav yapacağız. Beyaz pirinç şekeri yükseltirken esmer pirinç dengeler. Kolestrol yapmaz, proteini daha fazladır. Sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Demir oranı yüksektir. Bu yüzden kan hücresinin artımı çok fazladır.

Malzemeleri:

250 gram kahverengi pirinç,

2 adet kabak,

2 adet havuç,

1 adet büyük kuru soğan,

2 adet sivri biber,

2 adet kırmızı biber,

1 su bardağı bezelye,

1 çay bardağı mısır haşlanmış,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Fesleğen, zerdeçal,

Karabiber, köri,

Kırmızı toz biber, kimyon,

Yenibahar,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Sebzeleri küçük olarak doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını kızdırarak sebzeleri sıra ile soteleyin. Pirinci iyice yıkayın ve haşlayın. Kabukları soyulacaktır. Daha sonra sebzelerin içerisine pirinçleri ekleyerek kavurun. İsterseniz biraz tereyağı ilave edin.

Baharatları ekleyin. Pilavı karıştırın. Su oranını siz ayarlayın. Göz göz olana dek pişirin. Normal pirinç pilavı yaparken gibi pişirmeniz gerekir. Daha sonra servis yapın.

Afiyet olsun.