Şakşuka Tarifi

Şakşuka Tarifi

Malzemeleri:

3 adet patlıcan

6 tane yeşil biber

2 adet kabak

2 adet patates

4 tane domates

2 yemek kaşığı elma sirkesi

3 diş sarımsak

Kızartmak için sıvı yağ

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyuyoruz. Minik küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda 30 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüyoruz. Patlıcanlar beklerken kabak, patates ve biberleri de minik küp halinde doğrayalım.

Bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Önce patatesleri, sonra kabakları, sonra biberleri ve en son patlıcanları kızartın. Kızartma işlemi bitenleri havlu kâğıda çıkarın ve yağını emdirin. Özellikle patlıcanları harlı ateşte kızartın ki çok yağ çekmesin.

Bir tava içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın kızdırın. Domatesleri rendeleyin ve zeytinyağına koyun. Suyunu biraz çekene kadar pişirin. Sarımsakları ince kıyın ekleyin. Tuz ve sirkeyi de ekledikten sonra 3 dakika daha pişirin. Sonra ocaktan alın. Burada püf noktası sosun biraz sulu bırakılmasıdır.
Afiyet olsun.