Peynirli Alt Üst Böreği

Peynirli Alt Üst Böreği

Malzemeleri:

250 gram beyaz peynir,

2 adet yumurta,

1 demet maydanoz, ( ince kıyılmış )

1 su bardağından bir parmak eksik soda,

2 su bardağı un,

10 yemek kaşığı tereyağı,

2 adet yumurta,

Yapılışı:

İlk öncelikle böreğimizin içerisini hazırlayalım. Maydanozu ince bir şekilde kıyalım ve beyaz peyniri çatal ile ezelim. Yumurtaları bir kap içerisine kıralım. Peynir, maydanoz ve yumurtaları iyice karıştıralım.

Hamuru için ise yumurtaları bir karıştırma kabına kıralım. İçerisine sodayı dökelim ve çırpalım. Unu da yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edelim. Hamuru iki beze halinde ayıralım ve unlayalım.

Her iki bezeyi ayrı ayrı açarak iki adet yufka elde edelim. Bir tava içerisinde tereyağını da eritelim. Tepsiyi eritilmiş tereyağı ile yağlayalım. Öncelikle ilk yufkayı serin. Daha sonra üzerine peynirli harcı dökün. O kadar bol olsun ki bir parmak kalınlığında harç olsun. Diğer yufkayı da üzerine kapatın. Bıçak yardımı ile alt yufkadan yandan sarkan yufkaları kesin. Üstteki yufkanın fazlalıklarına tepsine itin.

Böreğin üzerine kalan tereyağını kızdırarak dökün. Kısık ateşte ocağın üzerine böreği koyun. Altı kızarana kadar pişirin. Ara sıra kontrol etmeyi unutmayın. Altı kızardıktan sonra ters çevirin. Üstünü de aynı şekilde kızartın. Alt üst böreği pişince sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.