Mini Elmalı Kurabiye

Mini Elmalı Kurabiye

Kaç Kişilik: 10-12
Hazırlama: 40dk
Pişirme: 25dk

Elmanın tatlılarda genelde bayanlar tarafından (nadir de olsa) turtada kullanılıyor olması enteresan, aslında kurabiyeler içerisinde de enfes bir hal alabilmektedir. Bu sebeple kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim, mükemmel bit tariftir mini elmalı kurabiye. Rendesini kullanacağımız elmaların gransimit değil de starking olmasına özen gösterelim, daha çok yakışıyor bu elma türü.

Malzemeleri:

3 su bardağı un,

250 gram oda ısısında tereyağı veya margarin,

1 yemek kaşığı yoğurt,

1 şeker kaşığı kabartma tozu,

1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı),

1 kahve fincanı pudra şekeri,

İç malzemesi;

3 elma orta boy elma rendesi,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 küçük boy çay bardağı şeker,

1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı ).

Mini Elmalı Kurabiye Tarifi Yapılışı:

Öncelikle mini elmalı kurabiyelerimizin yapımına harç aşaması ile başlıyoruz. Daha sonra soğuması için de bir süre beklemesi gerektiğinden harcımız o esnada hamurumuzu açar ve zamandan kazanmış oluruz. Elmalarımızı rendeleyelim, orta ateşte tarçınımız ve şekerimiz ile suyunu salana ve sonrasında yeniden çekene kadar pişirelim. Harcımız hazır, bu aşamadan sonra soğumak için ağzı açık bir şekilde bekleyecek ama bu aşamada isterseniz dövülmüş ceviz eklemesi de yapabilirsiniz, elmalı mini kurabiyelerimizi yerken ağızda kıtır kıtır bir tat verir, daha lezzetli olur.

Şimdi ise hamurumuzun hazırlanma aşamasına geldik, tüm hamur malzemeleri un yavaş yavaş eklenerek (elenmiş un kullanmak topaklanmaların önüne geçer) ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğiz. Burada kullanılan tereyağın ya da margarinin yumuşak olması yoğurulmasını kolaylaştırmak içindir.

Eğer elinizde bekletilmiş margarin yok ise kısık ateşte, yağınızı yarı eritip, sonra kendi ısısında tamamen ve hızlıca yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Elde edilen hamurdan 5 beze yapılır ve her beze ile de bir cm kalınlığında, yuvarlak olacak şekilde merdane yardımı ile unlanarak açılır.
Elde edilen yuvarlak, kalın yufkalarımız 8 eşit kalınlıkta, üçgen kesilir ve bu elde edilen üçgenlerin kalın kısımlarına ılıyan harcımız koyulur ve sarma işlemine başlanır.

Yağlamaya gerek yok tepsimini, hamurumuz yağlı olduğu için yapışma olmayacaktır, bu nedenle direkt hazırlanan kurabiyelerimiz tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış, 175 derece fırında her bir kurabiyenin altı gevrekleşene kadar pişirilir.
Ocaktan çıktığı gibi asla pudra şekeri serpilmemelidir, zaman içerisin eklenen pudra şekerinin nemlenmesi ve yapışmasına neden olur, fırından çıktıktan bir süre sonra harını alan kurabiyelere pudra şekeri eklenip, servis edilebilir.

Afiyet olsun.